宜蘭市一品香牛肉麵：民國 61 年開到現在，湯頭值得專程來一趟

牛肉麵我吃過很多家，能接受的範圍也很廣，但真正讓我覺得好吃的少之又少。我心中第一名，是很多年前淡水竹圍一家巷子裡的老店，老闆早年在台北塔城街開過店，後來搬走就再也找不到了。從那之後，我一直沒找到可以排第二名的店，直到朋友帶我來宜蘭市的一品香。

一品香牛肉麵店面

開了五十年的老店

一品香在宜蘭市中山路三段，位置不難找。一走進去，牆上貼滿了媒體採訪的照片，另一面還有老照片，店是民國 61 年開的，能開這麼久，一定有它的道理。店裡沒什麼裝潢，座位也不多，很像住家附近的小吃店，很親切。

一品香牛肉麵招牌

菜單很簡單，以牛肉湯麵為主。小菜我點了黃金泡菜和豆乾。黃金泡菜是大白菜醃的，飽滿爽脆、清甜回甘，我看幾乎每一桌都有點。豆乾就普普，好吃就說好吃、普通就說普通。

店裡的老照片

牛肉麵一上桌，光看湯色就覺得有七成把握。懂吃牛肉麵的人一定先喝原湯：湯鮮味濃，真的好喝，這碗湯可以排上我心中的第二名。桌上的酸菜不酸也不會太鹹，加一點進去香氣更好，再加一匙辣油更過癮。

牆上的媒體採訪照片

老實說也有可惜的地方：麵條很普通，就是一般大眾的麵，沒有湯那麼講究；牛肉品質不錯，但只有五小塊，愛吃肉的人可能會覺得不夠。整體來說，光是這碗湯就值得專程來一趟。

這是 2017 年去吃的紀錄，當時是中午開到晚上、星期三休息，現在的營業時間和價錢可能有調整，出發前可以先查一下。逛宜蘭市區、去幾米公園或宜蘭酒廠的時候，很適合順路來吃一碗。

加了酸菜的牛肉麵

招牌牛肉麵

黃金泡菜