宜蘭市那間乳酪：兩個女生開的乳酪蛋糕店，招牌是像章魚燒的乳酪球

某天下午朋友打電話說要請我喝下午茶，問他去哪，他只說「宜蘭市那間乳酪」，到底是哪一間？到了才知道，店名就叫「那間乳酪」。跟羅東的廢食堂一樣，一看名字就知道老闆是年輕人。

那間乳酪店面

兩個女生從台北回來開的店

那間乳酪是兩位年輕女生一起開的乳酪蛋糕專賣店。她們本來在台北工作，平常就喜歡做料理，學了乳酪蛋糕之後愛上那個味道，一直試做、找了快一百個人試吃，才決定開一家專門賣乳酪蛋糕的店。開店不只要有夢想，還要有勇氣，這一點很佩服她們。

那間乳酪的名片

基本款是底層有消化餅乾的三角乳酪蛋糕，每一種口味都層次分明，但不會蓋過乳酪本身綿密濃郁的味道。連裝蛋糕的盤子都很可愛。

三角乳酪蛋糕

她們想做出跟坊間不一樣的乳酪蛋糕，兩個人剛好都很愛吃章魚燒，就想說乳酪能不能做成章魚燒的樣子。剛看到時我還以為是杯子蛋糕，點了才發現是一顆一顆的球，上面撒海苔一樣的配料，像極了章魚燒，但其實是甜點。

乳酪蛋糕

這個乳酪球做起來很費工，八顆要三個多小時，外殼太薄容易破、太厚又影響口感。每一顆上面的配料都不一樣，堅果打碎了裝飾在外面。像金桔口味，要先把金桔剪開去籽再打碎，才能跟乳酪餡混在一起，風味才會明顯。當時有九種口味，還在繼續研發。

乳酪球

她們對原料很堅持：乳酪、奶油、鮮奶油、消化餅乾都是挑過的進口原料，檸檬用新鮮現榨，不加防腐劑。店裡的佈置也很用心，牆上的畫是她們自己做的。點一塊蛋糕配一杯茶，慢慢吃，這才叫下午茶。

杯子造型的乳酪

這是 2017 年去吃的紀錄，口味、價錢和營業時間這幾年可能有變，出發前最好先確認店家還有營業。在宜蘭市區逛街走累了，可以來這裡坐一下。

搭配的茶

店內小擺設

店裡的牆面佈置

乳酪杯