南方澳阿海海鮮：巷弄裡開了三十年的在地海鮮店，一公分厚的鯊魚煙

我是南方澳長大的孩子。小時候爸爸常在南方澳做公益活動，難免有應酬，媽媽常說：「你爸在阿海那裡，去把他找回來。」阿海這個名字我從小聽到大，卻一直沒吃過，直到有一天南安國小的家長會長請吃飯，他是在地人、家裡有漁船，帶我去的就是阿海。

阿海海鮮店面

觀光客找不到的巷子

南方澳的海鮮餐廳大多開在大馬路上，阿海不是。它在南天宮後面的巷子裡，經過南方澳那間 7-11 再右轉一百公尺左右，右手邊就是。能在一整排海鮮餐廳的競爭裡，在觀光客到不了的巷子裡撐三十年，靠的就是在地人的口碑。

海鮮冰櫃

老闆黃智偉十幾歲就開始做吃，長得很有喜感，但下廚一點都不含糊。第一次見面就像老朋友一樣聊開了。

現撈的魚

站在廚房外，看到老闆切鯊魚煙，我忍不住叫出來：「老闆，你們怎麼切這麼厚！」他很爽朗地說：「我們海口人不怕人家吃！」這就是南方澳人的豪邁。

現切鯊魚煙

鯊魚煙用的是鯊魚魚腹的肉，所以特別軟 Q。我媽過年過節也會自己做，做法看起來不難，鍋底放紙和二砂糖，架上網子空燒煙燻，但火要多大、燻多久，不是一下子學得會的。說句不孝的話，阿海做的比我媽做的好吃。老闆說他早年就在南方澳賣鯊魚煙和各種煙燻魚肚、魚皮，那時南方澳幾乎沒人在賣。

一公分厚的鯊魚煙

那天的主角是一條一公斤多的現撈白馬頭魚，這種等級的魚市場價格很高，低於行情的很可能不是現撈船釣的。很多人會覺得這麼新鮮的魚應該清蒸，但阿海是整條酥炸，再淋上特製的五味醬，醬汁碰到熱魚發出滋滋聲。吃了才知道，新鮮的魚不一定只能清蒸。老闆說這是常客必點，中午過後大隻的就常常賣完了，想吃最好前一天先訂。

下鍋酥炸的馬頭魚

角蝦（小時候叫蝦猴）很貴，連住漁村的人都很少吃到，船上的角蝦多半早就被餐廳訂走。清蒸或少水川燙，不用加鹽就很鮮甜 Q 彈。旭蟹小時候叫蝦姑頭，婚宴上偶爾吃得到，但幾乎都是冷凍進口的；在阿海吃到的是現撈的，肉很甜。

淋上醬汁的五味馬頭魚

老闆很得意地說他們的炒麵超好吃，很多單位一訂就是幾十份，有時候他都懷疑自己在開炒麵店。吃起來確實好吃，不像有些海鮮店的炒麵味精很重。炒飯也很強，但老闆說炒飯炒到手會斷，盡量不要點。

現撈角蝦

這是 2017 年去吃的紀錄，海鮮是時價，能吃到什麼要看當天漁獲。營業時間和價錢可能有變，出發前可以先打聽一下，人多的話最好先訂位。逛完南方澳漁港、南天宮，晚上來這裡吃一頓，就是最道地的南方澳。

店內用餐區

阿海的炒麵

火紅的旭蟹